ハードチーズ 知ってる?聴いてる?アップルウェーブ

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　TEL:0120-015-939 イタリア産　ハードチーズパルミジャーノレッジャーノ　ホールの詳細 名　称 パルミジャーノレッジャーノ　ホール 内　容 重量：約36Kg タイプ ハード 乳　種 牛 原材料 牛乳（生乳）、食塩 原産国 イタリア産 輸入者 ムラカワ株式会社東京都板橋区高島平1-5-3 賞味期限 商品に別途記載 調理方法 このままお召し上がりください。

お料理の仕上げ、パスタ、ピザ、サラダなどに、スライス又はすりおろしてお使いください。

発送方法 常温 同　梱 同梱はできません。

イタリア産　ハードチーズパルミジャーノレッジャーノについて 平均38Kgのチーズ玉ひとつに、600リットルものミルクが使われます。

前の晩に搾乳した一部脱脂乳に、朝一番の全乳を混ぜ、大きな銅鍋にて加熱。

仔牛のレンネット（凝乳酵素）を加えて凝固させたら、カード（凝乳）を米粒大に砕き、沈殿させます。

鍋底に沈んだカードは2つにカットされ、麻布に包み型に入れて水分を切ります。

チーズの周囲にPARMIGIANO-REGGIANOの点文字、製造年月、製造者IDが記されたバンドを巻き付けて2-3日成型。

その後、型からはずして20日ほど塩水に浸し、いよいよチーズは平均18-24ヶ月間、最高36ヶ月間の熟成に入ります。

この長い熟成の間に、パルミジャーノ・レッジャーノ独特の風味、食感、香りが生まれるのです。

◎不定貫商品です。

お届けする商品の重量が確定しましたら、3,500円 / Kgにて再計算し、お知らせいたします。

◎ハーフカット（約18Kg） 　1/4カット（約9〜10Kg）もご用意できます。

ハード・セミハードチーズの特徴 水分が少ないため保存性が高い ハードとハードは水分含有量によって分類される おだやかに熟成が進むので食べ頃がずっと続く 大量の乳を使って作られる 熟成期間が長い 熟成が進むにつれ、旨みやコクが深まる 長期熟成によりアミノ酸の結晶体が出る事がある 旨味があり、濃厚な味わい 香り高く、風味豊か さまざまな料理に使える / ハードチーズ / セミハードチーズ おすすめ利用シーン ホームパーティー、パーティ、家飲み（家呑み）、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日（バースデー）、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日イタリア産　ハード・セミハードチーズ パルミジャーノ　レッジャーノ 24ヶ月熟成　ホール　約36Kg

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